2025年，因一网红吐槽某连锁餐饮品牌“高价售卖预制菜”引发行业热议，该品牌创始人系列回应及后续公关操作将事件推向舆论漩涡，导致品牌信任度下滑、营收下跌。
2026年1月，该餐饮品牌计划大规模关闭门店消息引发关注，而创始人的一番朋友圈回应，再度将自己和品牌推上舆论的风口浪尖。该事件折射出传统餐饮品牌及老牌企业家在新媒体舆论场中的沟通困境与经营挑战。
一、事件概述
（1）事件背景
预制菜风波
2025年9月10日，罗永浩发文吐槽， “好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。
9月11日，贾国龙强硬回应：“按国家六部门定义，西贝没有一道预制菜”，强调中央厨房预加工≠预制菜；宣布开放全国370多家门店后厨接受监督，放言 “起诉罗永浩”等。
9月12日，贾国龙接受媒体采访，承认事件对西贝造成重大冲击，日营业额损失超百万元。此后，面对“1岁宝宝2岁西兰花”“温情公关”等更多争议，贾国龙选择了沉默。
9月14日，贾国龙在行业群内发言被曝光，称罗永浩是“网络黑社会”。
同日，28家餐饮品牌发布“我们都在，我们还在”联合宣言，网络传言为贾国龙组织同行向罗永浩进行“反击”，并称这些是预制菜的代表，“注意避坑”。随后，中国餐饮之光大会组委会的澄清信，信中称，那个“我们都在，我们还在”的打call视频是9月9日发布的，贾国龙的部分则是8月29日录制的，发生在9月10日罗永浩吐槽西贝之前，两件事无关联。
9月15日，西贝官方平台发布致歉信，宣布“尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工”“在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期”。
10月，西贝全国门店平均翻台率从3.5降至1.8，部分门店出现亏损。
11 月，贾国龙首次松口，承认“沟通方式有问题”，但拒绝承认使用预制菜。
12月，贾国龙接受《南方周末》采访时，表示他已对此次风波进行了深刻反思，承认三个错误：不该正面硬刚、不该盲目开放厨房、不该用激进言辞回应。还有一个更大的错误，是长期忽视了顾客的声音。同时推出整改措施。
营收下滑
据晚点LatePost报道，很多门店11月和12月的营收从过去一两百万元滑落到只剩70–80 万，断崖式下跌。
2025年，西贝持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。2026年1月，门店生意同比下滑50%。
（2）事件爆发
2026年1月11日，西贝在呼和浩特基地召开内部会议，初步规划关闭102家门店，形成详细闭店清单，标注“关闭”“提前关闭”“谈降租无果后闭店”等多种方案。
1月15日上午，坊间流出西贝内部会议资料与闭店清单截图。多家媒体向西贝求证，西贝内部人士仅表示“以官方回应为准”。
（3）舆论发酵
15日中午，中国新闻周刊、界面新闻等媒体发布“西贝将关闭102家门店”“贾国龙回应网传西贝多地将闭店”相关报道。贾国龙表示，“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识”，“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。”
当天，贾国龙再在朋友圈发布长文，为华与华创始人华杉正名，称相关争议与华与华无关。他明确表示，“不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听。”
（4）话题扩散
1月16日，有消息称西贝前公关副总裁宋宣离职。12时许，宋宣转发贾国龙朋友圈截图表示，“100天，西贝品宣没躺平，努力还原一个真实的西贝。我爱西贝、也爱贾国龙，此时我还在一线，我永远是西贝人。”贾国龙在朋友圈提到，宋宣因个人发展原因离职，此前投资了他的创业，今后还会支持。
（5）相关方回应
1月16日15:06，罗永浩发文谈西贝近期闭店风波，“ 锤子科技做了五年，集中被黑就有足足四年。锤子科技是被我做倒闭的，后期上千名同事的团队被裁、被转让，都是我的原因，跟被黑没什么关系。我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”
二、舆情趋势
根据识微商情舆情分析系统（<<<点击免费试用）显示，2026年01月15日08时至2026年01月16日15时，有关“贾国龙回应西贝将关闭102家门店事件”的舆情热度约为144,850。
通过观察趋势可知，舆情于01月15日17时达到最高峰，“西贝将关闭102家门店”“贾国龙为华与华正名”登上热搜。
01月16日上午，“西贝公关副总裁离职”消息再度引发关注，舆情热度再上一个小高峰。
16日下午罗永浩发布回应，估计舆情热度将再度上升。
该时段内，有关“贾国龙回应西贝将关闭102家门店事件”的舆情主要集中在社交网络平台，约占49.4%，其次为新闻APP（约占30.7%），短视频（约占17.7%）。
该时段内，有关“贾国龙回应西贝将关闭102家门店事件”的舆情情感倾向以中性为主，占50.8%；其次为负面舆情，占39.4%。正面舆情较少，占9.8%。
该段时间内，有关“贾国龙回应西贝将关闭102家门店事件”的舆情信息类型以评论为主，占78.4%；其次为原帖，占12.0%；转发较少，占9.6%。
三、舆论分析
（1）正面信息概要
贾国龙对员工的善待与责任感: 用户认可贾国龙作为老板善待员工，包括闭店时确保离职员工工资一分不差，为员工提供待遇好的工作机会，以及在危机中承担责任（称“一切决定都是我做的，跟宋宣无关”）。
西贝在危机中的积极应对与担当: 用户认可西贝在闭店危机中的负责任做法，包括承诺离职员工工资全额发放、储值卡无条件退款、公示菜品制作方式推出现制菜，以及员工团队在压力下“没躺平”的努力（如“真调改，真降价，真涨薪”）。
宋宣与贾国龙/西贝的深厚情感联结: 用户关注到宋宣离职时对西贝和贾国龙的感恩与忠诚，如宋宣称“10年受恩于西贝，受恩于贾总”“我爱贾国龙，我永远是西贝人”，贾国龙也回应其为“好员工”并祝福。
对西贝被舆论误解的同情: 用户认为西贝在预制菜、价格等问题上遭到不公平的舆论攻击，实际存在平价菜品选择，且预制菜并非个例（“其他店也是大把预制菜”），属于“枪打出头鸟”的冤屈情况。
（2）负面信息概要及应对建议
高价售卖预制菜且拒不承认，欺骗消费者: 消费者花高价（人均100-150元）购买西贝菜品，却发现实际是预制菜（如冷冻西兰花、预制烤鱼、浓缩鸡汤冲兑等），但贾国龙始终否认使用预制菜，消费者感到被欺骗和不尊重。
应对优先级: 高（频繁提及，涉及核心产品诚信问题，直接导致消费者信任崩塌）
贾国龙认知偏差，拒绝反思自身问题: 贾国龙将关店归咎于“网络污蔑”“罗永浩黑西贝”，未认识到消费者抵制的核心原因（高价预制菜、欺骗），反而持续嘴硬、推卸责任，引发消费者更强反感。
应对优先级: 高（创始人认知错误是危机扩大的关键，严重影响品牌修复可能）
公关应对灾难性，加剧舆论危机: 贾国龙不听劝阻持续回应、开放后厨自曝问题、拉第三方背书反引争议等操作，将原本可控的预制菜争议升级为品牌信任危机，导致舆论进一步恶化。
应对优先级: 高（公关失策直接放大危机，加速品牌口碑崩塌）
菜品性价比低，价格与品质不匹配: 西贝人均消费高（100-150元），但菜品存在预制、使用转基因油、分量少、味道差等问题，消费者认为价格与实际品质不符，性价比极低。
应对优先级: 中（多次提及，影响消费者消费决策，但核心矛盾是欺骗而非单纯价格）
后厨卫生与食材问题，引发健康担忧: 消费者发现西贝后厨使用转基因油、冷冻食材保质期长（如一年羊腿、两年西兰花）、漏勺捞下水道等问题，担忧食材健康与卫生安全。
应对优先级: 中（涉及食品安全，但提及频率低于欺骗和认知问题）
（说明：应对优先级由识微商情舆情系统洞察分析功能自动生成，基于情感强度、议题关联性等维度综合评估，为市场与公关团队提供参考。）
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